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Liquore di fiori di acacia o robinia
I liquori casalinghi L’uso di offrire un liquorino preparato dalle mani della padrona di casa era un tempo una...
Livertis cònt el buttér, germogli di luppolo selvatico al burro
Il luppolo (Humulus lupulus) viene usato nella produzione della birra. In cucina gli apici della pianta di...
Frittata di luppolo selvatico, luvertin, luartìs, vartiś, bruscandoli, urticiòns, noppolo
Il luppolo (Humulus lupulus) viene usato nella produzione della birra. In cucina gli apici della pianta di...
Zuppa cremosa di asparagi selvatici con pancetta croccante
Ingredienti per 4 persone 500 gr. di asparagi (selvatici o coltivati) 1 patata media 800 ml. di brodo...
Bavette primaverili con gli agretti e pancetta affumicata
Le foglie e i fusti di Soda inermis sono commestibili e, principalmente le piantine giovani e i germogli, largamente...
Sformatini di zucchini e fiori di zucca
La zucchina o zucchino venne importata in Europa intorno al 1500 dopo la scoperta dell'America. . In...
VENT'ANNI CHE STO QUI
Capitolo I Era un pomeriggio estivo degli anni '90 quando arrivai per la prima volta "alla fine del mondo", non ho mai...
Nidi di agretti con pollo e peperoni
Soda inermis è una pianta comunemente nota come barba di frate, lischi, liscari, rospici, roscani, arescani, riscoli...
Antipasto d'o iuorno 'e Pasca, antipasto per il giorno di Pasqua a Napoli
Ricetta in dialetto napoletano. “Napoli in bocca” 1976 Per 8 persone. Per antica usanza e tradizione...
Spaghetti integrali con gamberi e agretti (barba di frate, lischi, liscari, rospici, roscani, arescani, riscoli)
Soda inermis è una pianta comunemente nota come riscolo, barba di frate, barba del Negus, miniscordo, agretti...
Carciofi alla romana da non confondere con i Carciofi alla giudia
I Carciofi alla Romana sono un piatto tipico della cucina della Capitale. A Roma si preparano e si servono nei...
Carciofi alla Giudia, da non confondere con i Carciofi alla Romana
È una famosa specialità della cucina tradizionale ebraico-romanesca, diffusa nei ristoranti di Roma, in particolare...
Torta al cacao
Una semplice torta al cacao con scaglie di cioccolato fondente, profumata e dolce al punto giusto. 4 uova 180 g...
Scotch eggs, Uova alla scozzese
Le tradizionali Scotch eggs servite in uno ristorante nella città di Cromer, Norfolk, Inghilterra. Le uova...
Uova sode impanate e fritte, un antipasto originale per Pasqua
Uovo sodo impanato e fritto con zuppa di ortiche Un antipasto come accompagnamento dell'aperitivo e un finger...
Passato di ortica (Urtica dioica) del monte Cimone
Passato di giovani germogli e foglie di ortica (Urtica dioica). L’ortica (Urtica dioica) è una pianta...
A TE ALDA
Sei un vuoto d'amore pieno di sentimenti. Uno spazio dove crescere, dove poter urlare un silenzio immane. Uno...
Pizza Rossini con uova sode e maionese
La Pizza Rossini è una specialità di Pesaro, nelle Marche, nata negli anni '60 del Novecento, in una pasticceria...
Zuppa di ceci e stridoli (Silene vulgaris)
La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol, strigoli, stridoli...
Tavë kosi, teglia di agnello allo yogurt, ricetta albanese
Il tavë kosi è un piatto originario della città di Elbasan, in Albania centrale. È considerato uno dei piatti...